HÔM NAY NẤU GÌ?
CÀ RI MASSAMAN THÁI LAN
Cùng Thamkhaodulich vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công.
Xem Thêm: BÍ ĐỎ HẤP THỊT
Xem Thêm: SÚP THỊT BÒ
Cà ri cay Massaman Thái Lan có sự hoà quyện hương thơm nồng của hoa hồi và quế, vị béo của nước cốt dừa, chút chua nhẹ của nước cốt me và chút giòn bùi của đậu phộng rang... Ít bớt bột cay cay hấp dẫn. Có thể ăn với bún tươi hay chấm bánh mì như món bò kho đều tuyệt.
THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò 600 gr(Thăn)
- Bột cà ri 3 muỗng canh(Vàng)
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Thanh quế 1 miếng
- Hoa hồi 2 cái
- Hành tím 4 củ
- Khoai tây 4 củ
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường nâu 2 1/2 muỗng cà phê
- Đậu phộng 30 gr
- Nước cốt me 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa 400 ml
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Húng quế 1 cây
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
- Bò cắt miếng bằng quân cờ. Cho bột cà ri, ớt bột và 1/2 lượng dầu ăn vào bò. Đảo đều. Để riêng qua một bên.
- Cho phần dầu ăn còn lại vào nồi. Đun với lửa vừa cho dầu vừa nóng thì cho thanh quế và hoa hồi vào đảo khoảng 40 giây.
- Tiếp tục cho hành tím đập dập, cắt đôi vào đảo cho đến khi hành vàng và tỏa mùi thơm. Cho thịt bò vào nồi, dùng muỗng gỗ đảo đều khoảng 2 phút cho bò chín sơ bên ngoài.
- Cho nước lạnh, một nửa lượng nước cốt dừa và nước mắm vào nồi. Đảo đều và đun cho đến khi nồi cà ri sôi lên thì hạ lửa thật nhỏ, đậy nắp nồi và đun khoảng 45-60 phút cho thịt bò mềm.
- Cho khoai tây cắt nhỏ, đậu phộng rang, một nửa lượng rau húng quế và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi. Đảo đều, đậy nắp nồi và đun thêm 30 phút nữa cho khoai tây mềm.
- Nêm nếm thêm nước mắm cho vừa ăn (nếu cần). Khi khoai tây đã mềm thì tắt bếp. Cho đường, nước cốt me và phần rau húng quế còn lại vào nồi, khuấy đều rồi tết bếp.
- Cà ri cay Massaman Thái Lan có sự hoà quyện hương thơm nồng của hoa hồi và quế, vị béo của nước cốt dừa, chút chua nhẹ của nước cốt me và chút giòn bùi của đậu phộng rang... Ít bớt bột cay cay hấp dẫn.
- Có thể ăn với bún tươi hay chấm bánh mì như món bò kho đều tuyệt.
0 nhận xét: