HÔM NAY NẤU GÌ?
PHỞ BÒ
Cùng Thamkhaodulich vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công.
Xem Thêm: KHOAI TÂY NGHIỀN
Phở không chỉ là một trong những món ăn truyền thống, tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam mà còn nổi tiếng khắp thế giới. Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian và công sức, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một món ngon đậm đà, thơm dịu với một chút cay nhè nhẹ không khác gì ngoài hàng.
THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
- 2 miếng gừng (khoảng 8cm)
- 2 củ hành tây
- 2kg xương bò
- 1kg nạc vai bò
- 100g hành lá
- 1/3 chén nước mắm
- 70g đường phèn hoặc 2,5 thìa cafe đường cát
- 8 hoa hồi
- 6 nụ hoa đinh hương
- 1 miếng quế
- Thảo quả: 2 quả (nếu cần)
- 2 thìa cafe hạt thì là
- 2 thìa cafe hạt rau mùi
- 1 thìa cafe muối
- 500g bánh phở
- 150g thịt bò thăn, thái lát mỏng
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
- Nướng gừng và hành trong khoảng 3 phút, đến khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong rửa sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.
- Rửa sạch xương bò, cho vào một nồi lớn và thêm nước.Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh.
- Thêm 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường.
- Giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm, khoảng 40 phút.. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt. Cho một miếng thịt vào bát nước lạnh sau đó vớt ra cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi.
- Cho các loại gia vị (hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt thì là và hạt rau mùi) vào một cái chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào một miếng vải rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng.
- Tiếp tục hầm trong 4 tiếng. Thêm muối và đun sôi. Chú ý điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng.
- Khi ăn, nấu nồi nước sôi trụng sơ bánh phở để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên rồi chan nước dùng vào. Trang trí với hành, giá đỗ, rau thơm.
0 nhận xét: