THAM KHẢO ẨM THỰC: BÚN BÒ SỐT VANG

HÔM NAY NẤU GÌ?

BÚN BÒ SỐT VANG

Cùng Thamkhaodulich vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công.

Bún bò sốt vang là món ăn quen thuộc với người Việt. Buổi sáng khi thức dậy đã có một bát bún bò sốt vang nóng hổi, ngon đậm đà rất tuyệt vời.

THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU

6 lát gừng

1 kg thịt bò

15 g hạt tiêu

5 bông hoa hồi

4 lá nguyệt quế

1 quả cà chua lớn

1 mảnh vỏ quýt khô

1 củ hành tây

1 ít rau mùi

1 ít hành lá

15 g đường

100 ml xì dầu

1 ít ớt sa tế

1 kg bún tươi hoặc khô

2 tép tỏi

45 ml dầu ăn

60 ml rượu gia vị

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Thịt bò rửa sạch, cắt thành các miếng vuông. Cho 4 lít nước vào nồi, thêm gừng, hành lá, rượu nấu ăn và thịt bò vào, đậy vung, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun thêm 10 phút. Tắt bếp, để sang một bên.
Đun nóng dầu chảo một chảo lớn với lửa vừa, thêm hạt tiêu, tỏi, hành tây, hoa hồi, lá nguyệt quế.
Đảo cho đến khi tỏi và hành tây mềm (5-10 phút). Cho ớt sa tế vào, đảo đều. Thêm cà chua vào nấu trong 2 phút. Cuối cùng cho xì dầu và đường vào. Tắt bếp.
Múc thịt bò, gừng, hành lá từ nồi thứ nhất chuyển sang chảo thứ 2. Sau đó đổ nước dùng thịt bò ở nồi số 1 vào thông qua rây lọc. Cho nồi lên bếp với lửa lớn, thêm vỏ quýt vào. Đậy vung, đun sôi rồi hạ nhiệt xuống vào nấu trong 60-90 phút.
Cho bún vào tô. Múc nước dùng đun sôi vào các bún, rắc hành lá, rau mùi lên trên rồi dùng nóng.

Pages