HÔM NAY NẤU GÌ?
RÂU MỰC XÀO GIÒN
Cùng Thamkhaodulich vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công.
Râu mực giòn ăn sần sật mà lại vẫn giữ được vị ngọt vốn có của mực tươi sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bạn và người thân trong bữa cơm tối quây quần bên gia đình
THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
- 150 g râu mực
- 1 cây cần tây (bỏ lá)
- 1 miếng gừng tươi
- 2 tép tỏi
- 3 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh ớt sa tế
- 1 ít đường
- 2 muỗng cà phê rượu
- 1 muỗng cà phê dấm trắng
- 2 muỗng cà phê nước tương
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
- Gừng, tỏi bằm nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Cần tây cắt khúc chừng 3-4cm. Râu mực cũng làm sạch và cắt khúc tương ứng với cần tây.
- Đun sôi nồi nước chừng 200ml có pha thêm chút rượu trắng. Khi nước sôi, trút mực vào chần sơ trong một vài giây (giữ độ giòn cho mực) rồi vớt ra cho ráo nước
- Làm nóng chảo với chút dầu, khi dầu bắt đầu nóng, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm. Khi các gia vị dậy mùi thì hạ nhỏ lửa, cho ớt sa tế vào đảo đều.
- Khi các gia vị đã đều màu, tăng lửa, trút mực và cần tây vào cùng lúc, đảo nhanh tay. Thêm rượu, đảo đều. Cuối cùng thêm ít xì dầu và đường vào. Vì mực đã được chần sơ, cần tây cũng mau chín nên bạn không cần nhiều thời gian nấu kẻo làm ảnh hưởng đến hương vị. Đảo lại giây lát cho mực thấm vị thì tắt bếp.
0 nhận xét: