HÔM NAY NẤU GÌ?
SOUP CUA THẬP CẨM
Súp cua thập cẩm là món ăn ngon dùng khai vị cho bữa tiệc gia đình thêm ngon miệng hoặc làm món ăn sáng nóng hổi trong những ngày lạnh. Đặc biệt, món súp cua này còn giúp bổ sung thêm canxi và những dưỡng chất tuyệt vời cho các bé. Bí quyết nấu súp cua ngon và đẹp mắt là ngoài việc chọn nguyên liệu tươi thì bạn cần nắm một số mẹo từ cách làm súp cua đơn giản sau đây nhé.
THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
- Thịt cua chín 200 gr
- Xương heo ống 500 gr
- Ức gà 150 gr
- Nấm tuyết khô 1 cái
- Nấm đông cô khô 30 gr
- Hạt bắp mỹ 100 gr
- Trứng gà 2 quả
- Muối 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Hành lá 20 gr
- Ngò rí 20 gr
- Bột năng 120 gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
- Nấu nước dùng súp cua: Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương.
- Luộc chín ức gà, xé nhỏ. Ngâm nấm tuyết và nấm đông trong nước ấm cho nở. Sau đó, cắt bỏ phần gốc vàng nấm tuyết rồi cắt nhỏ. Thái sợi nấm đông cô.
- Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào.
- Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Khi nước súp cua sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.
- Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp cua, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp cua nhìn đẹp mắt hơn.
- Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp cua, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp cua nhìn đẹp mắt hơn.
0 nhận xét: