Navigation Menu

featured Slider

Featured Post

Random Post

MÌ TRỘN CÀ TÍM THỊT BĂM



HÔM NAY NẤU GÌ?
MÌ TRỘN CÀ TÍM THỊT BĂM

Cùng Thamkhaodulich vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công.

Xem Thêm: SALAD BACON

Xem Thêm: KHOAI TÂY NGHIỀN

Xem Thêm: VỊT NƯỚNG SỐT VIỆT QUẤT

Xem Thêm: SÒ ĐIỆP TRỨNG CÚT NƯỚNG MỠ HÀNH

Xem Thêm: TÔM NƯỚNG TRỨNG MUỐI


Mì trộn cà tím xào thịt băm chế biến khá dễ mà lại ngon miệng, đảm bảo các đồng nghiệp sẽ phải trầm trồ vì sự khéo léo của bạn.




THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU

  • 150g mì khô
  • 250g cà tím
  • 150g thịt ba chỉ
  • 12g ớt đỏ
  • 10g ớt xanh
  • 3 tép tỏi
  • 5ml rượu nấu ăn
  • 15ml dầu hào
  • 15ml nước tương
  • một ít hành lá
  • tinh bột ngô
  • muối
  • dầu ăn.
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Thịt rửa sạch thái nhỏ, cho thịt vào bát rồi thêm chút muối, rượu nấu ăn, nước tương và tinh bột ngô vào trộn đều rồi ướp một lúc.
  • Ớt thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
  • Cà tím rửa sạch thái hạt lựu, ngâm cà tím trong nước để không bị thâm sau đó vớt ra để ráo 
  • Cho chút dầu ăn vào chảo xào tới khi cà tím chín mềm thì cho ra đĩa.
  • Đổ thêm ít dầu ăn vào chảo, cho ớt vào chiên khô rồi vớt ớt bỏ đi. Thêm thịt đã ướp vào xào sém cạnh rồi thêm tỏi băm vào xào chung.
  • Cuối cùng đổ cà tím vào đảo đều, thêm chút muối, nước tương, dầu hào vào cùng chút nước lọc đun nhỏ lửa một lúc cho các nguyên liệu chín mềm rồi tắt bếp.
  • Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho mì khô vào luộc chín rồi vớt ra xả với nước lạnh cho tơi.
  • Cho mì vào bát hoặc hộp, thêm thịt xào cà tím lên trên, khi ăn trộn đều là xong

SỦI CẢO LUỘC KIỂU NHẬT



HÔM NAY NẤU GÌ?
SỦI CẢO LUỘC KIỂU NHẬT

Sủi cảo là món ăn ngon, dùng điểm tâm sáng rất nổi tiếng của người Hoa, được nhiều Việt ưa chuộng. Có rất nhiều nhân sủi cảo ngon, sủi cảo luộc kiểu Nhật Bản này sẽ là một trải nghiệm mới cho những cô nàng mê vào bếp.


THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • 200 gr nạc vai.
  • Tôm sống: 200 gam.
  • Bắp cải thảo: ¼ cây.
  • Củ cà rốt: ½ củ.
  • Vỏ sủi cảo gói bán sẵn: 50 cái.
  • Nấm hương: 10 cái.
  • Lá hành: 10 cây.
  • Gia vị: bột nêm, tiêu xay, dầu thực vật, dầu mè, xì dầu

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Thịt heo sau khi mua về bạn bỏ rửa cho sạch qua nước muối ăn pha loãng, rồi cho vô máy xay bấm nút xay nát. Nếu không xay ta có thể băm nát he Tôm sú rửa sạch sẽ, lột vỏ đi và rút bỏ luôn chỉ đen ở bên trên sóng lưng tôm. Tiếp đấy, rửa trở lại lượt nữa, vẩy cho ráo nước, sau đó cũng bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn ra.
  • Bắp cải thảo tách từng bẹ, bỏ rửa cho sạch, sau đó thái sợi nhỏ rồi lại băm cho nhỏ ra nhe.
  • Cà rốt cạo sạch vỏ ngoài và rửa qua nước sạch sau đó đem thái nhỏ hạt lựu.
  • Nấm hương rửa cho sạch cùng nước lạnh, sau đó cho vô một chiếc tô ngâm cùng với nước ấm. Đợi tới khi nấm hương mềm tất cả ra thì lấy ra vẩy cho ráo nước và đem băm nhỏ he.
  • Lá hành các bạn lặt bỏ tất cả lá đã úa, vứt gốc rễ, rửa cho thật sạch và cắt nhỏ.
  • Trút toàn bộ các loại nguyên liệu đã được sơ chế ở trên vào một tô lớn.
  • Nêm gia vị vào với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 muỗng xì dầu.
  • Trộn cho đều khắp lên, xúcmúc nhân bỏ vào chính giữa phần vỏ bánh, rồi gấp mép vỏ theo kiểu tam giác cân, tiếp theo chúng ta túm nhẹ hai bên góc của tam giác và nhẹ nhàng gấp mép bánh giống như là làm bánh gối vậy.
  • Bắc 1 xoong nước lên bếp, bỏ thêm ít giọt dầu thực vật, đun xoong nước sôi thì thứ tự bỏ sủi cảo vào.
  • Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, khi sủi cảo nổi lên bên trên thì đun tiếp chừng 1 phút nữa, chúng ta lấy sủi cảo ra bỏ ngay vào bát nước lạnh đó ha.
  • Xếp sủi cảo lên đĩa và thưởng thức với ớt tương hoặc xì dầu 

CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU



HÔM NAY NẤU GÌ?
CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU


Cơm chiên Dương Châu là món ăn nổi tiếng của các nhà hàng Trung Quốc và đã trở thành một trong những món không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt ta. Cơm chiên là sự hòa trộn giữa phần cơm nguội còn dư lại từ bữa ăn tối hôm trước, đem chiên cùng rau củ, xúc xích, trứng gà... cho bữa sáng sau của cả nhà. Món ăn vừa ngon, vừa giúp tiết kiệm và không lãng phí cơm. Cách làm cơm chiên Dương Châu rất dễ và màu sắc món ăn còn bắt mắt, đa dạng trong nguyên liệu chế biến nữa đó.

THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • Cơm 1 chén
  • Xúc xích (Xúc xích heo) 1 cây
  • Trứng gà 2 quả
  • Khoai tây 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • Đậu que 100 gr
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
  • Tỏi 3 tép
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê


HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Lột vỏ xúc xích và cắt hạt lựu. Bào vỏ khoai tây, cà rốt, rửa sạch và cũng cắt thành hạt lựu nhỏ. Cắt bỏ hai đầu đậu que, tước bỏ xơ, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ. Để riêng từng loại nguyên liệu. Bới cơm ra tô, dùng muỗng xới cho cơm tơi hạt.
  • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào để dầu hơi sôi lăn tăn (nên cho nhiều dầu để khi chiên cơm không bị khô cứng lại nha), thả tỏi đập dập vào phi thơm. Đổ cơm đã xới tơi vào chảo, dùng xẻng đảo đều để cơm áo một lớp dầu ăn. Nêm 1 muỗng nước mắm vào chảo cơm, tách 2 quả trứng cho vào cơm (có thể dùng trứng gà, trứng vịt tùy khẩu vị nha). Đảo cơm thường xuyên cho cơm tơi ra. Chiên cơm đến khi thấy hạt cơm khô lại, rời ra, có một màu vàng đẹp mắt của trứng.
  • Để cơm chiên dương châu được ngon thì khi chiên bạn phải đảo cơm thường xuyên, không được để cơm dính chảo, hạt cơm không tơi được sẽ mềm dẻo ăn rất ngán.
  • Tắt bếp khi cơm đã chiên chín vàng, thơm lừng. Múc cơm chiên ra tô và để qua một bên. Giữ nguyên chảo, thêm dầu ăn vào đun nóng, thêm cà rốt vào xào trước cho chín (cà rốt rất lâu chín), sau đó thêm khoai tây, đâu que và xúc xích vào cuối cùng. Đảo cho tất cả nguyên liệu hòa đều vào nhau. Nêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
  • Cơm chiên Dương châu chỉ ngon đúng điệu khi có rau củ đi kèm. Nếu thiếu các nguyên liệu này thì sẽ không còn được gọi là cơm chiên dương châu nữa.
  • Đổ cơm đã chiên vào chảo rau củ, dùng xẻng đảo thật đều cho cơm và nguyên liệu rau củ đều nhau. Chiên cơm thêm 2 – 5 phút nữa cho cơm nóng lại là tắt bếp được rồi đó. Múc cơm chiên dương châu ra dĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt đều ngon

LẨU CỪU MÔNG CỔ


HÔM NAY NẤU GÌ?
LẨU CỪU MÔNG CỔ


Thực phẩm nhập khẩu ngày càng được người Việt ưa chuộng vì sư đảm bảo về chất lượng cũng như các giá trị dinh dưỡng. Thịt cừu là một trong số những thực phẩm ngày càng phổ biến bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Lẩu thịt cừu Mông Cổ là một trong số những món ăn lạ nhưng lại hợp với khẩu vị của rất nhiều người.

THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • 700g sườn cừu
  • 300g thịt đùi cừu
  • 1 miếng gừng to
  • 1 củ tỏi
  • 15g táo tàu
  • 10g kỷ tử
  • 2 trái thảo quả
  • 8 quả nhãn khô
  • 15g hành boa rô
  • 1 thìa ớt khô
  • Các nguyên liệu để nhúng lẩu: đậu hũ non, váng đậu, rau cải thảo, các loại nấm, rau cần và mỳ ramen.
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, muối

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Cho sườn cừu vào nồi, đổ nước ngập xương cừu rồi ninh khoảng 60 phút cho mềm.
  • Sơ chế các nguyên liệu: 
  1. Thịt cừu thái miếng hoặc bào thật mỏng
  2. Gừng cạo bỏ vỏ, thái lát mỏng
  3. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng
  4. Hành ba rô cắt chéo 2cm
  5. Sơ chế các loại nguyên liệu nhúng lẩu: 
  6. Rau cần, cải thảo rửa sạch; Rau cần cắt khúc, cải thảo cắt miếng vừa ăn; Nấm cắt gốc rửa sạch, Đậu thái miếng to, váng đậu chiên vàng

  • Xương đã mềm, lọc bỏ xương. Cho lần lượt táo tàu, nhãn khô, gừng, hành boa rô, tỏi, ớt khô, thảo quả, kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chuyển nước sang nồi lẩu.
  • Bày các loại nguyên liệu xung quanh bếp lẩu và thưởng thức. Chú ý nên nhúng thịt cừu tái sẽ thơm ngon hơn.

BÁNH MACARON



HÔM NAY NẤU GÌ?
BÁNH MACARON

Những chiếc bánh Macaron đến từ Pháp – xứ sở của tình yêu trông thật đẹp và hương vị cũng thật thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, giá thành của Macaron lại không rẻ chút nào. Cùng nhau học cách làm bánh Macaron siêu ngon mà lại tiết kiệm được một số tiền kha khá đấy nhé! Bắt đầu thôi nào!



THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • 4 lòng trắng trứng lớn
  • 1/3 cup đường
  • 1 ½ cup icing sugar ( đường bột)
  • 1 cup bột hạnh nhân
  • 2g muối
  • Phẩm màu thực phẩm tùy thích
  • 100g socola chẻ nhỏ
  • 30ml kem tươi

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C 
  • Dùng máy đánh trứng đánh đường và trứng cho bông cứng đến độ dốc bát xuống mà trứng không bị chảy xuống thì đánh tiếp 1-2 phút nữa sau đó thêm phẩm màu vào đánh tiếp khoảng 20 giây. 
  • Rây bột hạnh nhân, icing sugar, muối 2 lần cho thật mịn rồi trộn chung với phần trứng đã đánh. Dùng phới trộn hỗn hợp khoảng 30-50 lần. Hỗn hợp của các bạn phải thật mịn và không bị nhão mói đạt yêu cầu nhé! Nếu đánh quá kĩ, bánh macaron của bạn sẽ bị xẹp còn không đánh đủ thì bề mặt macaron không được mịn đâu! 
  • Dùng túi bóp kem, chia bột thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng có lót sẵn giấy thấm dầu 
  • Nướng bánh khoảng 15-20 phút rồi để bánh ra ngoài trong khoảng 10 phút cho đến khi nguội hẳn thì mới phết nhân cho macaron nhé! 
Cách làm phần nhân Ganache: 
  • Nướng bánh khoảng 15-20 phút rồi để bánh ra ngoài trong khoảng 10 phút cho đến khi nguội hẳn thì mới phết nhân cho macaron nhé! 
  • Các bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nhân bạn bạn yêu thích như kem tươi, mứt,… sẽ rất hấp dẫn và độc đáo đó nha. Các thành viên trong gia đình bạn sẽ mê tít cho mà xem!

SOUP CUA THẬP CẨM


HÔM NAY NẤU GÌ?
SOUP CUA THẬP CẨM

Súp cua thập cẩm là món ăn ngon dùng khai vị cho bữa tiệc gia đình thêm ngon miệng hoặc làm món ăn sáng nóng hổi trong những ngày lạnh. Đặc biệt, món súp cua này còn giúp bổ sung thêm canxi và những dưỡng chất tuyệt vời cho các bé. Bí quyết nấu súp cua ngon và đẹp mắt là ngoài việc chọn nguyên liệu tươi thì bạn cần nắm một số mẹo từ cách làm súp cua đơn giản sau đây nhé.



THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • Thịt cua chín 200 gr 
  • Xương heo ống 500 gr
  • Ức gà 150 gr
  • Nấm tuyết khô 1 cái
  • Nấm đông cô khô 30 gr
  • Hạt bắp mỹ 100 gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Muối 1/2 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 muỗng canh
  • Hành lá 20 gr
  • Ngò rí 20 gr
  • Bột năng 120 gr


HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Nấu nước dùng súp cua: Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương.
  • Luộc chín ức gà, xé nhỏ. Ngâm nấm tuyết và nấm đông trong nước ấm cho nở. Sau đó, cắt bỏ phần gốc vàng nấm tuyết rồi cắt nhỏ. Thái sợi nấm đông cô.
  • Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào.
  • Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Khi nước súp cua sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.
  • Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp cua, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp cua nhìn đẹp mắt hơn.
  • Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp cua, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp cua nhìn đẹp mắt hơn.

SÒ ĐIỆP TRỨNG CÚT NƯỚNG MỠ HÀNH



HÔM NAY NẤU GÌ?
SÒ ĐIỆP TRỨNG CÚT NƯỚNG MỠ HÀNH

Tiết trời đang rất lạnh và ngày Tết đang đến rất gần, hãy cùng nhau nhóm bếp và thực hiện món sò điệp trứng cút nướng mỡ hành siêu ngon này để xua tan không khí lạnh nhé! Bạn sẽ cảm nhận được mùi vị hấp dẫn của sò và thơm của mỡ hành khi nướng cùng với trứng cút beo béo giòn ngon của hành phi cùng ít muối tiêu rắc cho đậm đà thì còn gì tuyệt vời hơn thế.


THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • Sò điệp 400 gr
  • Hành lá 20 gr
  • Dầu ăn 50 muỗng canh
  • Hành phi 1 muỗng canh
  • Trứng cút 30 quả
  • Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Đun nóng dầu rồi đổ vào bát hành lá đã cắt khoanh. Làm vậy sẽ giúp giữ được màu sắc đẹp.
  • Nhóm bếp lò cho nóng sẵn, bạn cho sò điệp lên nướng và cho mỡ hành với đập trứng cút lên nướng chín là có thể dùng được rồi. Tiết trời đang rất lạnh và ngày Tết đang đến rất gần, hãy cùng nhau nhóm bếp và thực hiện món sò điệp trứng cút nướng mỡ hành siêu ngon này để xua tan không khí lạnh nhé!

CANH SƯỜN CÙI SẦU RIÊNG



HÔM NAY NẤU GÌ?
CANH SƯỜN CÙI SẦU RIÊNG


Với những ai nghiền hương thơm từ quả sầu riêng, món canh này sẽ rất rất hấp dẫn và lôi cuốn. Riêng với các chị em, canh cùi sầu riêng còn có tác dụng giải nhiệt ngày hè, bổ âm, nuôi giữ lửa cho chuyện gối chăn.


THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • Sườn non 300 gr
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/4 muỗng cà phê
  • Hành lá 1 nhánh
  • Sầu riêng 1 1/3 kg

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt sợi rồi ngâm vào nước để trang trí.

  • Sầu riêng sau khi ăn hết phần thịt bên trong, dùng dao tách lấy phần cùi trắng, bỏ lớp vỏ sần sùi bên ngoài.
  • Cho sườn vào nồi, đổ nước xâm xấp sườn rồi đun sôi, sau đó đổ bỏ nước cho sạch và hết hôi. 
  • Tiếp tục cho nước vừa đủ dùng vào, đun tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh sườn đến mềm, nước ngọt và trong.
  • Cắt cùi sầu riêng thành những miếng nhỏ. Thả cùi sầu riêng vào nồi sườn, đun cùng đến khi cả hai cùng chín nhừ. 
  • Nêm muối, bột ngọt, hạt nêm vào chờ đến sôi, tắt bếp.
  • Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá khi ăn để món canh trông bắt mắt.

GÀ XÀO ỚT CHUÔNG



HÔM NAY NẤU GÌ?
GÀ XÀO ỚT CHUÔNG

Cùng Thamkhaodulich vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công.

Xem Thêm: KHOAI TÂY NGHIỀN

Xem Thêm: SALAD BACON


Thịt Gà là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và được chị em phụ nữ tin dùng để chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Một trong số đó có món thịt gà xào ớt chuông vừa thơm ngon vừa lạ miệng chiếm được cảm tình của biết bao người thưởng thức.Với vị thịt gà mềm, thấm đều gia vị hòa lẫn vị nồng, hăng, giòn giòn từ ớt chuông rất ấn tượng, hơi lạ miệng đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết cho xem. Lâu lâu thay đổi thực đơn cho gia đình sẽ làm cho bữa cơm của bạn trở nên thú vị rất nhiều. Nếu bạn thích ăn thịt gà, hãy thử món gà xào ớt chuông nhé. Nó vừa dễ làm lại vừa thơm ngon…



THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • 300g ức gà
  • 2 muỗng nước mắm
  • 1 quả ớt chuông nhỏ
  • 1 quả ớt sừng
  • ¼ củ hành tây
  • 1 củ gừng non
  • 2 muỗng dầu vừng đen
  • 3 muỗng tương chua ngọt
  • 1 thìa cà-phê đường (tùy ý, nếu thích ăn ngọt nhiều)
  • Tiêu tùy ý

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Với cách làm món gà xào ớt chuông, ức gà làm sạch, thái miếng vừa ăn. 
  • Ớt chuông và hành tây thái con cờ. 
  • Ớt sừng thái chéo lát. 
  • Gừng non gọt vỏ thái mỏng.
  • Cho dầu vừng vào chảo, phi thơm hành gừng, rồi xào thịt gà. 
  • Cho mắm, tương chua ngọt vào đảo đều cho thịt gà thấm.
  • Thêm ớt chuông, ớt sừng và phần còn lại của hành tây vào đảo chín là xong cách gà xào ớt chuông.

PHỞ BÒ



HÔM NAY NẤU GÌ?
PHỞ BÒ


Phở không chỉ là một trong những món ăn truyền thống, tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam mà còn nổi tiếng khắp thế giới. Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian và công sức, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một món ngon đậm đà, thơm dịu với một chút cay nhè nhẹ không khác gì ngoài hàng.




THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
  • 2 miếng gừng (khoảng 8cm)
  • 2 củ hành tây
  • 2kg xương bò
  • 1kg nạc vai bò
  • 100g hành lá
  • 1/3 chén nước mắm
  • 70g đường phèn hoặc 2,5 thìa cafe đường cát
  • 8 hoa hồi
  • 6 nụ hoa đinh hương
  • 1 miếng quế
  • Thảo quả: 2 quả (nếu cần)
  • 2 thìa cafe hạt thì là
  • 2 thìa cafe hạt rau mùi
  • 1 thìa cafe muối
  • 500g bánh phở
  • 150g thịt bò thăn, thái lát mỏng


HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
  • Nướng gừng và hành trong khoảng 3 phút, đến khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong rửa sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.
  • Rửa sạch xương bò, cho vào một nồi lớn và thêm nước.Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh. 
  • Thêm 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường. 
  • Giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm, khoảng 40 phút.. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt. Cho một miếng thịt vào bát nước lạnh sau đó vớt ra cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi. 
  • Cho các loại gia vị (hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt thì là và hạt rau mùi) vào một cái chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào một miếng vải rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng. 
  • Tiếp tục hầm trong 4 tiếng. Thêm muối và đun sôi. Chú ý điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng. 
  • Khi ăn, nấu nồi nước sôi trụng sơ bánh phở để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên rồi chan nước dùng vào. Trang trí với hành, giá đỗ, rau thơm.
Đăng ký: Bài đăng (Atom)

Popular Posts

  • SALAD BACON
    HÔM NAY NẤU GÌ? SALAD BACON Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem Thêm: BÚN BÒ SỐT...
  • SOUP CUA THẬP CẨM
    HÔM NAY NẤU GÌ? SOUP CUA THẬP CẨM Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. X...
  • KHOAI TÂY NGHIỀN
    HÔM NAY NẤU GÌ? KHOAI TÂY NGHIỀN Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem Thêm: 5 Hòn Đ...
  • BÍ ĐỎ HẤP THỊT
    HÔM NAY NẤU GÌ? BÍ ĐỎ HẤP THỊT Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem Thêm: RÂU MỰC...
  • CƠM RANG CÁ HỒI
    HÔM NAY NẤU GÌ? CƠM RANG CÁ HỒI Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem Thêm: Từ V...
  • VỊT NƯỚNG SỐT VIỆT QUẤT
    HÔM NAY NẤU GÌ? VỊT NƯỚNG SỐT VIỆT QUẤT Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem T...
  • GÀ XÀO ỚT CHUÔNG
    HÔM NAY NẤU GÌ? GÀ XÀO ỚT CHUÔNG Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem T...
  • LẨU CỪU MÔNG CỔ
    HÔM NAY NẤU GÌ? LẨU CỪU MÔNG CỔ Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem ...
  • TÔM NƯỚNG TRỨNG MUỐI
    HÔM NAY NẤU GÌ? TÔM NƯỚNG TRỨNG MUỐI Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem Thêm:...
  • BÁNH GẠO PHÔ MAI RAU CỦ
    HÔM NAY NẤU GÌ? BÁNH GẠO PHÔ MAI RAU CỦ Cùng  Thamkhaodulich  vào bếp thực hiện món này nhé. Chúc anh/chị thành công. Xem Thêm...